Cake Ube-Citron

Ingrédients :

• 2 œufs

• 1 yaourt nature (125 g)

• 150 g de farine d’épeautre

• 10 g de poudre d’ube

• 50 g de sucre complet ou de coco

• 40 g d’huile d’olive douce ou coco fondue

• 1 sachet de levure (10 g)

• Zeste d’un citron non traité + 1 càs de jus

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre, le yaourt et l’huile.

3. Ajouter la farine, la levure, la poudre d’ube et le zeste + jus de citron.

4. Bien mélanger, verser dans un moule à cake chemisé.

5. Cuire 35 à 40 minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau.