Cookies à l'Ube Healthy

Ingrédients (pour 10 cookies) :

• 100 g de poudre d’amande

• 50 g de sucre de coco

• 10 g de poudre d’ube

• 1 œuf

• 30 g de pépites de chocolat noir (70%)

• 1 càc d’extrait de vanille

• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).

2. Dans un saladier, mélanger la poudre d’amande, le sucre, le sel et la poudre d’ube.

3. Ajouter l’œuf et la vanille, bien mélanger à la spatule.

4. Incorporer les pépites de chocolat.

5. Former des boules de pâte (environ 25 g chacune), les aplatir légèrement sur une plaque recouverte de papier cuisson.

6. Cuire 10 à 12 minutes. Laisser refroidir complètement avant de manipuler.