Crêpes à l’Ube

Ingrédients (6 petites crêpes) :

• 100 g de farine de blé semi-complète

• 1 œuf

• 10 g de poudre d’ube

• 200 ml de lait d’avoine

• 1 càc d’huile d’olive ou de coco

• 1/2 càc d’extrait de vanille

• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d’ube et le sel.

2. Faire un puits, ajouter l’œuf et commencer à fouetter.

3. Verser progressivement le lait, puis l’huile et la vanille.

4. Laisser reposer 30 min (optionnel).

5. Cuire dans une poêle antiadhésive chaude légèrement huilée (1 à 2 minutes par face).

6. Garnir de fruits, beurre de cacahuète ou fromage frais.